Descrição Geral
O Hakutsuru Junmai é uma bebida fermentada à base de arroz, classificada na categoria Junmai, caracterizada por um processo de produção que prescinde da adição de álcool destilado. O polimento do grão é de 70%, parâmetro técnico que define o grau de refinamento do insumo principal. O teor alcoólico do produto final é de 15% por volume.
Do ponto de vista organoléptico, o perfil de sabor apresenta-se com secura moderada e complexidade aromática equilibrada. Em termos de compatibilidade gastronômica, a composição química e o perfil estrutural desta bebida são adequados para acompanhamento de proteínas de textura leve, especificamente pescados e aves. O produto é apresentado em formato de garrafa com volume de 720 ml. A produção é executada pela Hakutsuru Sake Brewing Co., observando os protocolos técnicos da indústria de fermentação de arroz.
